刘灭资：老家的糖｜原载《现代快报》
力匕
散 文
老 家 的 糖
■ 刘灭资
也许是过去吃的苦太多了，老家人都喜欢吃糖。
有红糖，有白糖，有冰糖。红糖有红沙糖，有红中有黑的苦沙糖（古巴糖）。白糖有两种：好一点的白沙糖，次一点的绵白糖。冰糖分为大块、小块。小块，又叫单晶冰。精致，均匀。
糖是用来办喜事的。小伙子恋爱了，去女方提亲，用糖糕。新女婿上门，家家接，燃鞭炮；家家送糖，家家吃大餐。生小子，去外婆家报喜，少不了糖。“媳妇领进房，媒人甩过墙”，乡里乡亲，这不厚道。缺情补情，送糖；缺礼补礼，送糖。
糖是用来拜年的。老家人节俭，过年不收礼，只收糖。拜年一斤糖，一条糕，足矣。糕还不能收，奉还，要糕（高）来糕（高）去。糖用报纸包好，棱锥状，用线扎紧。锥上配一红签，喜庆。年礼贵重的是冰糖；等而下之是白糖；红糖，是拿不出手的。现在老家拜年还是糖，是冰糖。不用包了。红色的小袋里，糖，颗粒饱满，大小一样，晶莹剔透：雅。
家中有糖，胜过家中有粮。看一个家庭兴旺不兴旺，就看你家有没有糖。糖用罐装，平日藏起来。天热了，冰糖要化了，拿出来晒。邻居就说，你家是个好人家。因为你家亲戚多、人缘好、有威望。要过年了，置办糖糕，是一件大事。好长时间里，买糖要糖票。这时候，营业员最傲骄，人们见他点着头含着笑哈着腰。店里糖最好销。竹篮提，稻箩装，扁担挑。回到家，柜子上，桌子上，排成排，年味很浓了。
干活太累了，虚脱了，一碗红糖水，腹中暖，心中安。亲戚养小孩了，你去恭贺，一进门，一碗红糖水献上。孩子感冒了，姜汁加红糖，趁热喝，大被拥覆，出一身汗，就好了。好友生病了，去看望时，手里拎一斤红糖。家中来客人了，下挂面，煮荷包蛋，蛋中加点白糖，你的接待标准就一下子提高了。客人如果还带着小孩，临走时你往她口袋里装几颗水果糖，那绝对是进门乐、出门欢，宾主全都粲然了。
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喝粥，粥里加糖；蒸粑，粑里加糖；吃大圆子（糯米团子），圆子里除了芝麻就是糖。家家会做芝麻糖，花生糖、冻米糖，迎来送往，哄小孩干活、好好读书、快快长。特色糕点，白帽的花豆，霜果，麻滩河的麻饼，其中无不有糖。平日里，最喜欢货郎进山，头发、鸡毛、牙膏皮，皆可换糖。住学校，省吃俭用，多余的饭票，可以去小卖部买糖。要过年了，杀年猪了，猪肉多，朵颐大快。父亲做的糖肉：肉块大，红，亮，一座哄抢。子承父业，我做的糖肉：块方，三层楼（皮、肥肉、精肉），酥，香，众人馋杀。
一个人如果过得很幸福，老家人就说他生在糖罐里。
奶奶有一个糖罐，里面装着冰糖。放在床头一个箱子里。奶奶经常忘记上锁，她的糖不长时间就完了，她的房间，也就成了我们冒险的乐园。让我们奇怪的是，奶奶的糖罐就是一个聚宝盆，旧的去了，新的就长出来。伯母也有一个糖罐，藏得很深。就是阿里巴巴来了，芝麻也不开门。只有我能经常吃到她的糖。我在家排行老二，俗话说：“老二老二，捣碓磨磨。”一放学，我就来到碓房。我勤快，又有劲，一石臼里的稻子不一会就成了米。见我满头大汗，伯母像变戏法似的拿出一块糖，说道“莫作声，赶紧吃。”
成年了，我依然离不开糖，家里有一个很好看的糖罐。吃多了糖，我没有一个好牙。年纪大了，满口是义齿，没一个真牙。体检，医生总是摇着头，说：你这个人啊！尽管如此，我最喜欢的东西还是糖。有一年，回老家，到温泉，过一店，吃了两个包子，糖稀顺着嘴角流出来。我对妻子说：“吃来吃去，还是家乡的甜。”
记得汪曾祺先生曾说过：“都说苏州菜甜，其实苏州菜只是淡，真正甜的是无锡。无锡炒鳝糊放那么多糖，没法吃! ”可我喜欢无锡，每次开教研会，我都愿意去。因为无锡，虽无锡，却有糖醋排骨和软兜（鳝片），它们真甜。
生病了，看医生。医生说，你不能再吃糖了。一天一杯蜂蜜水，也变成了白开。家中没有一粒糖了，糖罐空空如也，含糖量高的食品也撤了。做菜，少了糖，不是涩，就是干，要么柴，口感差。退休了，眼下又不能走远，老宅家。这不是事，我得想办法。“天意怜幽草，人间重晚晴。”我意外发现中央电视台“远方的家”。节目拍的真好，有很多好吃的，不少东西里都放糖。我每天下午准时观看，一集不落。
一天早晨，妻子问我：“你昨晚做什么美梦了? 又是叫，又是笑。”我说：“我梦见在老家吃大圆子，真过瘾，又糯又甜。”
（原载2022年6月6日《时代快报》）
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作者简介
刘灭资
南京江北新区教育发展中心教师。南京市作协会员。2018年5月开始创作。
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